Brochettes végétariennes de fromage Halloumi et légumes marinés à la grecque
(164 notes)
Le fromage Halloumi est un fromage frais de chèvre ou de brebis d'origine chypriote.
15min
8min
15min
Ingrédients pour
6 pers.
Poivron(s) rouge(s)
1 pièce(s)
Poivron(s) jaune(s)
1 pièce(s)
Oignon(s) rouge(s)
1 pièce(s)
Courgette(s)
1 pièce(s)
Petit(s) champignon(s) de Paris
12 g
Tomate(s) cerise(s)
12 g
Huile d'olive
6 cl
Gousse(s) d'ail
1 gousse(s)
Branche(s) de thym
1 pièce(s)
Coriandre en grain
3 g
Sel fin
6 pincée(s)
Moulin à poivre
6 tour(s)
Jus de citron
3 cl
Fromage Halloumi
400 g
Descriptif de la recette
Laver tous les légumes.
Couper le fromage Halloumi en cubes de 3 cm environ.
Peler les poivrons, les vider et les couper en morceaux de 3 cm. Couper la courgette en rondelles de 1 cm d'épaisseur. Peler les champignons. Peler l'oignon rouge et le couper en morceaux de 3 cm environ.
Monter les brochettes en alternant les légumes coupés et les tomates cerises, ainsi que le fromage Halloumi pour varier les couleurs.
Effeuiller le thym. Peler, couper et dégermer l'ail.
Dans un mixeur, réunir l'huile d'olive, le sel, le poivre, le jus de citron, les grains de coriandre, le thym et l'ail, puis pulvériser finement.
Verser ensuite cette marinade sur les brochettes et laisser mariner pendant au moins 15 min.
Pendant ce temps, faire chauffer la grillade ou allumer le barbecue.
Griller ensuite les brochettes pendant 8 min environ en les retournant de temps en temps pour une cuisson homogène.
Couper le fromage Halloumi en cubes de 3 cm environ.
Peler les poivrons, les vider et les couper en morceaux de 3 cm. Couper la courgette en rondelles de 1 cm d'épaisseur. Peler les champignons. Peler l'oignon rouge et le couper en morceaux de 3 cm environ.
Monter les brochettes en alternant les légumes coupés et les tomates cerises, ainsi que le fromage Halloumi pour varier les couleurs.
Effeuiller le thym. Peler, couper et dégermer l'ail.
Dans un mixeur, réunir l'huile d'olive, le sel, le poivre, le jus de citron, les grains de coriandre, le thym et l'ail, puis pulvériser finement.
Verser ensuite cette marinade sur les brochettes et laisser mariner pendant au moins 15 min.
Pendant ce temps, faire chauffer la grillade ou allumer le barbecue.
Griller ensuite les brochettes pendant 8 min environ en les retournant de temps en temps pour une cuisson homogène.
Le + du Chef
«Vous pouvez aussi varier les légumes ou remplacer le Halloumi par de la feta bien sèche.»
Les techniques associées
Comment utiliser un couteau
Comment piquer des brochettes
Comment préparer des champignons
