Œufs cocotte nature
(232 notes)
La cuisson des œufs cocotte selon deux méthodes : au four et dans sa coquille.
5min
10min
-
Ingrédients pour
2 pers.
Oeuf(s)
2 pièce(s)
Sel fin
2 pincée(s)
Beurre doux
10 g
Descriptif de la recette
1. Méthode de cuisson au four
Beurrer des ramequins ou des petites cocottes. Mettre une pincée de sel au fond de chaque cocotte. Casser un œuf dans chaque cocotte. Poser les cocottes dans un récipient allant au four. Verser de l'eau chaude jusqu'à mi-hauteur. Enfourner dans un four préchauffé à 150°C pendant 6 à 10 minutes (cela dépend de l'épaisseur de vos cocottes). Poivrer.
2. Méthode de cuisson en coquille
À l'aide d'un toque-œuf, décalotter le haut de la coquille. Enlever une petite partie du blanc. Dans une eau frémissante (et non bouillante pour ne pas déstabiliser l’œuf), poser délicatement l’œuf. Saler. Laisser cuire 3 à 4 minutes. Enlever les œufs et les poser dans un coquetier. Poivrer.
Le + du Chef
«N'hésitez pas à agrémenter vos œufs cocotte avec des sauces, différentes garnitures de légumes ou bien un peu de crème.»
Les techniques associées
Comment utiliser un Toc oeuf
