Panna cotta à l'agar-agar et coulis de framboises
(4091 notes)
Un dessert très frais à base de crème et d'agar-agar, servi avec un coulis de framboises maison.
10min
4min
2h
Ingrédients pour
6 pers.
Crème liquide entière
60 cl
Agar Agar
2 g
Sucre en poudre
80 g
Pour le coulis
Framboise(s) surgelée(s)
150 g
Eau
10 cl
Sucre en poudre
80 g
Descriptif de la recette
1. Pour les panna
Dans une casserole, verser la crème avec l'agar-agar et le sucre, puis bien mélanger. Porter ensuite à ébullition. et dès les premiers frémissements, remuer sans cesser pendant 1 min.
Verser la crème dans des moules en silicone et la placer au frais pendant 2 h minimum.
Verser la crème dans des moules en silicone et la placer au frais pendant 2 h minimum.
2. Pour le coulis
Verser le sucre, l'eau et les framboises dans le bol du blender. Mixer jusqu'à obtenir une purée de fruits bien onctueuse, puis la passer pour enlever tous les pépins.
Démouler les panna cotta et les servir avec le coulis de framboises.
Démouler les panna cotta et les servir avec le coulis de framboises.
Le + du Chef
«Vous pouvez aussi présenter vos panna cotta dans de jolies verrines. Parfumez la panna cotta avec une gousse de vanille, un peu d'alcool ou encore de l'essence d'amande amère.»
