Quiche bluffante thon, tomate et moutarde

Name: Quiche bluffante thon, tomate et moutarde
Prep time: 720 s
Cook time: 2100 s
Total time: 3420 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 pièce(s) Rouleau(x) de pâte brisée; 3 pièce(s) Tomate(s); 20 cl Crème liquide entière; 2 pièce(s) Oeuf(s); 2 pièce(s) Jaune(s) d'oeuf(s); 6 pincée(s) Sel fin; 6 tour(s) Moulin à poivre; 30 g Moutarde forte; 200 g Miette(s) de thon; 40 g Emmenthal râpé; 3 pincée(s) Sel fin

(837 notes)

Une quiche originale légèrement piquante, aux miettes de thon naturel et aux tomates fraîches.

12min

35min

10min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour l'étape 1

Rouleau(x) de pâte brisée

1 pièce(s)

Pour l'étape 2

Tomate(s)

3 pièce(s)

Crème liquide entière

20 cl

Oeuf(s)

2 pièce(s)

Jaune(s) d'oeuf(s)

2 pièce(s)

Sel fin

6 pincée(s)

Moulin à poivre

6 tour(s)

Pour l'étape 3

Moutarde forte

30 g

Miette(s) de thon

200 g

Emmenthal râpé

40 g

Sel fin

3 pincée(s)

Descriptif de la recette

1. La cuisson de la pâte à blanc

Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).

Étaler la pâte et foncer le moule à tarte, puis le recouvrir d'une feuille de papier cuisson et le garnir de riz ou de légumes secs. Cuire ensuite la pâte à blanc (c'est-à-dire sans garniture) à 200 °C (th. 6-7) pendant 10 à 15 min.

2. La préparation de l'appareil à quiche

Laver les tomates et retirer le pédoncule, puis les couper en tranches d'environ 0,5 cm. Éponger ensuite les tomates sur du papier absorbant.
Mélanger les oeufs entiers et les jaunes d'oeufs, puis ajouter la crème et assaisonner le tout de sel et de poivre.

3. Le montage de la quiche

Étaler la moutarde sur le fond de tarte précuit, puis répartir les tranches de tomates ainsi qu'un peu de sel. Émietter ensuite le thon par-dessus, puis saupoudrer le tout de gruyère râpé. Finir par l'appareil à flan.
Enfourner à 200 °C (th. 6-7) pendant 15 à 20 min.

Laisser la quiche reposer quelques minutes à la sortie du four, puis démouler et servir.