Yakitori de poulet

Name: Yakitori de poulet
Prep time: 900 s
Cook time: 900 s
Total time: 1800 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 3 pièce(s) Filet(s) de poulet (150 g); 100 g Lentin(s) de chêne ou shiitake(s); 4 cl Saké; 1 pièce(s) Poireau(x); 4 cl Sauce Soja; 20 g Sucre en poudre; 5 cl Huile d'arachide; 10 g Gros sel

(270 notes)

Brochettes japonaises de poulet, poireaux et champignons, servies avec une sauce teriyaki.

15min

Ingrédients pour

6 pers.

Filet(s) de poulet (150 g)

3 pièce(s)

Lentin(s) de chêne ou shiitake(s)

100 g

Saké

4 cl

Poireau(x)

1 pièce(s)

Sauce Soja

4 cl

Sucre en poudre

20 g

Huile d'arachide

5 cl

Gros sel

10 g

Descriptif de la recette

Couper les champignons en 2. Couper les blancs de poulet en gros cubes de 2 cm d'épaisseur. Laver puis tailler le blanc de poireau en bâtonnets de 2 cm de long.

Mettre de l'eau dans une casserole, la saler et la porter à ébullition. Blanchir les tronçons de poireau dans de l'eau bouillante salée (10 g de gros sel/litre) pendant 5 min.

Monter les brochettes en alternant le poulet, le poireau et les champignons.

Faire chauffer à feu moyen 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide dans une poêle. Déposer les brochettes, puis couvrir et laisser cuire quelques minutes.
Mélanger le saké, la sauce soja et le sucre. Verser la sauce ainsi obtenue sur les brochettes et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe. Servir aussitôt.