Cours de cuisine "Techniques de Chef" Paris Penthièvre (8ème)
Trilogie de recettes à faire avec un Siphon !
La technique est à la cuisine ce que le solfège est à la musique ! Il est des règles incontournables qu’il faut maîtriser pour devenir un virtuose ! Apprenez les techniques indispensables de Chef et réalisez des recettes dignes des plus grands.
Programme & Recette de cours
Crème prise au foie gras, siphon à la pomme verte
Mille-feuille croustillant, tartare de saumon fumé et avocat siphonné
Crumble banane-cacahuète, émulsion de caramel et tuile de Carambar
Atelier Paris Penthièvre (8ème)
Le plus grand et le premier "L'atelier des Chefs" : un atelier de cours de cuisine innovant où vous cuisinez sous une verrière lumineuse. Découvrez aussi la boutique et la salle de dégustation.
10 rue de Penthièvre, 75008 Paris
+331 53 30 05 82
Les prochains cours à venir dans cet atelier
Baba Ganousch, Falafel, Houmous et Kebbeh libanais
Ravioli à la sauge, pasta roquette et gambas
Gyozas, rouleaux de printemps et yakitori de canard
Fumet de poisson, Pavé de bar et Ceviche de bar
3 recettes avec 1 oeuf !
Les sauces françaises