Cours de cuisine "Techniques de Chef" Paris Péclet (15ème)
Techniques de découpe de la volaille, jus et fond
La technique est à la cuisine ce que le solfège est à la musique ! Il est des règles incontournables qu’il faut maîtriser pour devenir un virtuose ! Apprenez les techniques indispensables de Chef et réalisez des recettes dignes des plus grands.
Programme & Recette de cours
Jus de volaille
Fond blanc de volaille - bouillon de volaille
Filet de poulet à la crème d'ail, haricots beurre
Cuisse de poulet farcie au chèvre frais, fenouil sauté
Atelier Paris Péclet (15ème)
Les premiers cours de cuisine L'atelier des Chefs sur la rive gauche : des cours de cuisine pour tous les niveaux et pour tous les budgets ! Et aussi un espace boutique qui vous propose ustensiles, produits d'épicerie fine et livres de cuisine.
27 rue Péclet, 75015 Paris
+331 56 08 33 50
Les prochains cours à venir dans cet atelier
Ravioli à la sauge, pasta roquette et gambas
Gyoza poulet-citronnelle, Rouleaux de printemps et Yakitori
Langoustine asperges et feta , raviole et émincé au yuzu
Ravioli à la sauge, pasta roquette et gambas
Sushi, maki et california au saumon
Terrine de campagne, de langoustines & chutney d'oignons