Cours de cuisine "Masterclass" Toulouse François Verdier

Name: Réservez votre cours à Toulouse : 3H: Oenochef - Dégustation et Cours de cuisine - Bordeaux
Start: 2025-01-18T10:45:00Z
End: 2025-01-18T13:45:00Z
Location: Toulouse François Verdier

3H: Oenochef - Dégustation et Cours de cuisine - Bordeaux

Retrouvez notre chef pendant une demie journée durant laquelle vous apprendrez les incontournables de la cuisine (taillages, sauces, cuissons, découpes…).

119€

/pers.

9 places disponibles

Verre de vin offert

Café offert

18 janvier 2025

10h45 - 13h45

Dégustation sur place

Toulouse François Verdier

5, rue Idrac, 31000 Toulouse

Le mot du chef.

1H30 de dégustation autour des vins de bordeaux avec une professionnelle diplômée 1H30 de cours de cuisine avec notre Chef pour réaliser le menu Dégustation avec accords mets-Vin

Programme & Recette de cours

Verrine de gambas et d'avocat au citron vert

Une petite verrine à la mousse d'avocat et aux gambas poêlées.

Pavé de boeuf au foie gras poêlé, jus de vin aux châtaignes et airelles, céleri braisé à la cocotte

Pavé de boeuf rôti et servi avec une tranche de foie gras de canard poêlée, accompagné d'un jus de vin rouge réduit aux brisures de châtaignes et petites airelles, et de gros morceaux de céleri rave braisés.

Tiramisu aux saveurs de clémentine, émietté de spéculoos

Le classique tiramisu revisité à la clémentine et aux éclats de spéculoos.

Verre de vin offert

Café offert

Les techniques abordées

Comment décortiquer des gambas

Comment saisir à la poele une viande

Comment réaliser un sabayon à froid

Comment fouetter de la crème

Comment dégraisser

Comment déglacer

Comment utiliser un couteau

Comment saler : une pincée de sel

Comment préparer un avocat

Comment saisir à la poele un pavé

Comment saisir à la poele une tranche de foie gras

119€

/pers.

18 janvier à 10:45

Toulouse François Verdier

Atelier Toulouse François Verdier

Situé en plein cœur de Toulouse, L’atelier des Chefs vous propose des cours de cuisine pour grands et petits dans un espace atipyque empreint de convivialité. L’atelier des chefs de Toulouse bénéficie d’un cadre spacieux et lumineux ainsi que d'une grande cuisine de près de 50 m².

Coordonnées :

5, rue Idrac, 31000 Toulouse

+335 61 47 71 23

Accès :

Métro : Ligne B : Station François Verdier (Sortie côté place Dupuy)

Bus : 14/ 16/ 22/ 38/ 78/ 80 - Arrêt François Verdier