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Cours de cuisine

Toulouse François Verdier

Masterclass

24 janvier 19h30

14 places disponibles

Dégustation sur place

Cours de cuisine "Masterclass" Toulouse François Verdier

Name: Réservez votre cours à Toulouse : 3H: Masterclass Cocktail & Tapas
Start: 2025-01-24T19:30:00Z
End: 2025-01-24T22:30:00Z
Location: Toulouse François Verdier

3H: Masterclass Cocktail & Tapas

Retrouvez notre chef pendant une demie journée durant laquelle vous apprendrez les incontournables de la cuisine (taillages, sauces, cuissons, découpes…).

93€

/pers.

14 places disponibles

Dessert offert

24 janvier 2025

19h30 - 22h30

Dégustation sur place

Toulouse François Verdier

5, rue Idrac, 31000 Toulouse

Le mot du chef.

Après 1H15 dans la réalisation de Tapas en cuisine, partez à la découverte du monde du cocktail et réalisez avec nos intervenants 2 Cocktails originaux tant dans leurs saveurs que leur présentation unique! Le tout accompagné de vos tapas et d'un dessert fait par le Chef. AU PROGRAMME: STARTER: Gin, liqueur de sureau, jus de citron vert, menthe et concombres poivrés, aquafaba BURNING MAN: Tequila, dilution de miel, jus de citron vert, sirop spicy mango, givrage curry

Programme & Recette de cours

Tataki de bœuf et herbes fraîches, pain de campagne aillé

Pavé de bœuf mi cuit roulé dans un mélange d'herbes, servi tranché finement sur une tranche de pain de campagne grillée.

Gambas croustillantes à la mangue

Décortiquez les gambas, assaisonnez-les de bâtonnets de mangue, d'oignon rouge et de coriandre, roulez-les dans des bandes de feuille de brick et faites-les frire.

Cheesecake cru à l'avocat et ciboulette, chips de jambon

Cheesecake version salé liant l’onctuosité de l'avocat et le croustillant du jambon cuit en chips.

Mousse au chocolat blanc minute, caviar de citron vert

Une mousse au chocolat minute qui séduira petits et grands.

Madeleine Cocktail

Un cocktail qui vous fera retomber en enfance à l'heure du goûter! Simple et surprenant!

Dessert offert

Les techniques abordées

Comment tailler en batonnet

Comment lever des segments d'agrume

Comment décortiquer des gambas

Comment saisir à la poele une viande

Comment utiliser un siphon

Comment plier des feuilles de brick

Comment fouetter de la crème

Comment choisir et utiliser ses couteaux.

Comment aiguiser un couteau

Comment préparer des herbes fraîches

Comment utiliser un couteau

Comment préparer un avocat

Comment piquer des brochettes

93€

/pers.

24 janvier à 19:30

Toulouse François Verdier

Atelier Toulouse François Verdier

Situé en plein cœur de Toulouse, L’atelier des Chefs vous propose des cours de cuisine pour grands et petits dans un espace atipyque empreint de convivialité. L’atelier des chefs de Toulouse bénéficie d’un cadre spacieux et lumineux ainsi que d'une grande cuisine de près de 50 m².

Coordonnées :

5, rue Idrac, 31000 Toulouse

+335 61 47 71 23

Accès :

Métro : Ligne B : Station François Verdier (Sortie côté place Dupuy)

Bus : 14/ 16/ 22/ 38/ 78/ 80 - Arrêt François Verdier