Cours de cuisine "La Table du Chef" Toulouse Grand Marché

Name: Réservez votre cours à Toulouse : 2H : La simplicité en décembre à emporter
Start: 2024-12-08T15:30:00Z
End: 2024-12-08T17:30:00Z
Location: Toulouse Grand Marché

2H : La simplicité en décembre à emporter

Durant 2 heures, venez cuisiner avec notre Chef un menu à partir de produits de saison et de produits nobles.

79€

/pers.

12 places disponibles

08 décembre 2024

15h30 - 17h30

À emporter

Toulouse Grand Marché

200 Avenue des États-Unis, 31200 Toulouse

Programme & Recette de cours

Crème de lentilles et châtaignes, piccata de foie gras

Une crème légère et mousseuse servie avec des morceaux de foie gras dorés et croustillants.

Dos de cabillaud rôti, écrasée de topinambours à la ciboulette et sauce au vin rouge

Pavé de cabillaud rôti au beurre accompagné d'une écrasée de topinambours parfumée à la ciboulette, le tout servi avec une réduction de vin rouge à l'échalote.

Poire pochée au vin chaud de Noël, sablé aux épices et chantilly au citron

Une poire cuite dans du vin rouge aromatisé aux épices de Noël puis posée sur un sablé cannelle-gingembre, le tout accompagné d'une simple chantilly citron-vanille.

Les techniques abordées

Comment désâreter un filet de poisson

Comment suer

Comment utiliser un siphon

Comment préparer une gousse de vanille

Comment préparer des topinambours

Comment fouetter de la crème

Comment choisir et utiliser ses couteaux.

Comment aiguiser un couteau

Comment déglacer

Comment préparer des herbes fraîches

Comment utiliser un couteau

Comment saler : une pincée de sel

79€

/pers.

08 décembre à 15:30

Toulouse Grand Marché

Atelier Toulouse Grand Marché

Situé en plein cœur du Grand Marché de Toulouse, qui n'est autre que le mini-rungis régional, d'où chaque produits alimentaires de nos producteurs se retrouvent, vous pourrez découvrir nos ateliers, proposés dans un espace atypique & spacieux. Dans ce tout nouveau Foodlab, deux cuisines sont présentes pour vous offrir un maximum de cours de cuisine autour des produits de notre région, des ateliers culinaires inédits vous seront proposés.

Coordonnées :

200 Avenue des États-Unis, 31200 Toulouse

+335 61 477 123

Accès :

Métro : ligne B (Arrêt : La Vache). Horaires sur www.tisseo.fr. (15 minutes à pied)

Route : Périphérique Est de Toulouse – Sortie n°33b « Lalande » direction « MIN, Parc d’activités de Fondeyre ». L’accès principal se situe n°200 de l’avenue des Etats-Unis, signalé par un totem orange, face au pont « Chemin de Fondeyre ». Si vous venez du centre-ville, vous devez poursuivre votre route après la station-service Esso et prendre la contre-allée sur votre droite pour arriver au n°200. Cette entrée est également accessible aux piétons.

Bus : côté avenue des Etats-Unis : lignes 15 et 59 (Arrêt : Le Grand Marché). Horaires sur www.tisseo.fr. côté avenue de Fronton : lignes 10, 29 et 69 (Arrêt : Le Grand Marché – Pont de La Vache). Horaires sur www.tisseo.fr.