Cours de cuisine "Masterclass" Toulouse Grand Marché

Name: Réservez votre cours à Toulouse : 3H : Masterclass Pâtisserie
Start: 2024-11-30T15:30:00Z
End: 2024-11-30T18:30:00Z
Location: Toulouse Grand Marché

3H : Masterclass Pâtisserie

Retrouvez notre chef pendant une demie journée durant laquelle vous apprendrez les incontournables de la cuisine (taillages, sauces, cuissons, découpes…).

93€

/pers.

10 places disponibles

30 novembre 2024

15h30 - 18h30

À emporter

Toulouse Grand Marché

200 Avenue des États-Unis, 31200 Toulouse

Programme & Recette de cours

Mille-feuille tradition à la vanille Bourbon, caramel à la fève tonka

Réalisez un authentique mille-feuille garni d'une crème légère à la vanille et servi avec une crème caramel aromatisée à la fève tonka.

Tarte sablée chocolat-praliné déstructurée, sauce caramel

Dans une verrine, une ganache au praliné surmontée d'une sauce caramel, d'un biscuit sablé et d'une mousse au chocolat, le tout parsemé de pralin.

Entremet chocolat coeur de Guanaja crémeux chocolat Dulcey

Réaliser un dessert de restaurant avec une technique de mousse chocolat sur une base de crème Anglaise

Les techniques abordées

Comment utiliser une poche à douille

Comment monter des blancs en neige

Comment réaliser un sabayon à froid

Comment fouetter de la crème

Comment choisir et utiliser ses couteaux.

Comment aiguiser un couteau

Comment utiliser un couteau

Comment cuire une crème anglaise

Comment réaliser une crème patissière

Comment cuire un caramel à sec

Comment préparer une ganache au chocolat

93€

/pers.

30 novembre à 15:30

Toulouse Grand Marché

Atelier Toulouse Grand Marché

Situé en plein cœur du Grand Marché de Toulouse, qui n'est autre que le mini-rungis régional, d'où chaque produits alimentaires de nos producteurs se retrouvent, vous pourrez découvrir nos ateliers, proposés dans un espace atypique & spacieux. Dans ce tout nouveau Foodlab, deux cuisines sont présentes pour vous offrir un maximum de cours de cuisine autour des produits de notre région, des ateliers culinaires inédits vous seront proposés.

Coordonnées :

200 Avenue des États-Unis, 31200 Toulouse

+335 61 477 123

Accès :

Métro : ligne B (Arrêt : La Vache). Horaires sur www.tisseo.fr. (15 minutes à pied)

Route : Périphérique Est de Toulouse – Sortie n°33b « Lalande » direction « MIN, Parc d’activités de Fondeyre ». L’accès principal se situe n°200 de l’avenue des Etats-Unis, signalé par un totem orange, face au pont « Chemin de Fondeyre ». Si vous venez du centre-ville, vous devez poursuivre votre route après la station-service Esso et prendre la contre-allée sur votre droite pour arriver au n°200. Cette entrée est également accessible aux piétons.

Bus : côté avenue des Etats-Unis : lignes 15 et 59 (Arrêt : Le Grand Marché). Horaires sur www.tisseo.fr. côté avenue de Fronton : lignes 10, 29 et 69 (Arrêt : Le Grand Marché – Pont de La Vache). Horaires sur www.tisseo.fr.