Cours de cuisine "Le Menu Express" Lyon

Name: Réservez votre cours à Lyon : 1H : Menu cru et cuit aux saveurs d'hiver
Start: 2025-01-11T18:30:00Z
End: 2025-01-11T19:30:00Z
Location: Lyon

1H : Menu cru et cuit aux saveurs d'hiver

En 1h, cuisinez l'essentiel : un plat et un dessert pour un moment de détente ô combien gourmand.

39€

/pers.

20 places disponibles

11 janvier 2025

18h30 - 19h30

À emporter

Lyon

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

Programme & Recette de cours

Salade d'hiver au potimarron rôti, betterave et feta

Pour faire le plein de vitamines en hiver, une belle salade de potimarron grillé, betteraves, mache, feta et clémentines avec une vinaigrette de noisettes.

Filet de canette aux griottes, mousseline de céleri

Un filet de canette rôti accompagné d'une sauce légèrement sucrée aux griottes et parfumée au poivre de cubèbe, le tout servi avec une fine purée de céleri et de granny-smith.

Les techniques abordées

Comment saisir à la poele une viande

Comment parer un filet de canard

Comment saisir un magret ou un filet de canard

Comment choisir et utiliser ses couteaux.

Comment aiguiser un couteau

Comment dresser des assiettes

Comment déglacer

Comment utiliser un couteau

Comment saler : une pincée de sel

Comment réaliser une sauce vinaigrette

39€

/pers.

11 janvier à 18:30

Lyon

Atelier Lyon

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Coordonnées :

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

+334 78 92 46 30

Accès :

Navette : Presqu'île, 91 station Cordeliers. Parkings Cordeliers, Central Parc, Quai Saint Antoine

Métro : A, station Cordeliers

Bus : 1,18,23, 27, 28, 99, station Cordeliers. Ligne C3, station Cordeliers-Bourse Station République / Poulaillerie , Quai Saint Antoine, Place Regaud