Cours de cuisine "Techniques de Chef" Lyon
2H : Techniques avancées sur la réalisation des ballottines
La technique est à la cuisine ce que le solfège est à la musique ! Il est des règles incontournables qu’il faut maîtriser pour devenir un virtuose ! Apprenez les techniques indispensables de Chef et réalisez des recettes dignes des plus grands.
Programme & Recette de cours
Ballottine de lapin au citron confit, moutarde et miel, pickles minute et salade de pousses
Ballottine de volaille au maroilles, pommes de terre grenailles confites
Ballotins d'aubergine et thon
Atelier Lyon
Venez découvrir la nouvelle génération de cours de cuisine à Lyon en plein centre ville dans un cadre exceptionnel. Découvrez aussi la boutique et le laboratoire culinaire, des espaces pour parfaire vos talents culinaires.
8 rue St Nizier, 69002 Lyon
+334 78 92 46 30
Navette : Presqu'île, 91 station Cordeliers. Parkings Cordeliers, Central Parc, Quai Saint Antoine
Métro : A, station Cordeliers
Bus : 1,18,23, 27, 28, 99, station Cordeliers. Ligne C3, station Cordeliers-Bourse Station République / Poulaillerie , Quai Saint Antoine, Place Regaud
Les prochains cours à venir dans cet atelier
2H : Techniques asiatiques
2H : L'art des sauces
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2H : Techniques pour savoir travailler la Saint-Jacques