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Cours de cuisine

Lyon

La Table du Chef

29 décembre 09h30

Aucune place disponible

Dégustation sur place

Cours de cuisine "La Table du Chef" Lyon

Name: Réservez votre cours à Lyon : 2H : Foie gras, Lotte et Mont Blanc
Start: 2024-12-29T09:30:00Z
End: 2024-12-29T11:30:00Z
Location: Lyon

2H : Foie gras, Lotte et Mont Blanc

Durant 2 heures, venez cuisiner avec notre Chef un menu à partir de produits de saison et de produits nobles.

79€

/pers.

Aucune place disponible

29 décembre 2024

09h30 - 11h30

Dégustation sur place

Lyon

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

Programme & Recette de cours

Foie gras de canard, chutney de fruits exotiques

Une tranche épaisse de foie gras de canard sautée à la poêle, accompagnée d'une compotée acidulée de fruits exotiques (physalis, mangue et ananas).

Lotte à l'armoricaine

La recette d'un grand classique de la cuisine française : des morceaux de lotte accompagnés d'une sauce à base de crustacés.

Mont blanc revisité

Une recette à base de meringue sèche, de crème montée et de crème de marrons, le tout décoré avec des noisettes concassées et caramélisées.

Les techniques abordées

Comment ciseler des oignons

Comment lever des segments d'agrume

Comment flamber dans une poêle

Comment utiliser une poche à douille

Comment décortiquer des langoustines

Comment fouetter de la crème

Comment dresser des assiettes

Comment préparer des herbes fraîches

Comment utiliser un couteau

Comment eplucher une mangue

Comment saisir à la poele une tranche de foie gras

79€

/pers.

29 décembre à 09:30

Lyon

Atelier Lyon

Venez découvrir la nouvelle génération de cours de cuisine à Lyon en plein centre ville dans un cadre exceptionnel. Découvrez aussi la boutique et le laboratoire culinaire, des espaces pour parfaire vos talents culinaires.

Coordonnées :

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

+334 78 92 46 30

Accès :

Navette : Presqu'île, 91 station Cordeliers. Parkings Cordeliers, Central Parc, Quai Saint Antoine

Métro : A, station Cordeliers

Bus : 1,18,23, 27, 28, 99, station Cordeliers. Ligne C3, station Cordeliers-Bourse Station République / Poulaillerie , Quai Saint Antoine, Place Regaud

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79€

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79€

/pers.

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79€

/pers.

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/pers.

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79€

/pers.

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