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Cours de cuisine

Lyon

Le Menu

08 décembre 12h30

2 places disponibles

Dégustation sur place

Cours de cuisine "Le Menu" Lyon

Name: Réservez votre cours à Lyon : 1H30 : Menu terroir et douceur
Start: 2024-12-08T12:30:00Z
End: 2024-12-08T14:00:00Z
Location: Lyon

1H30 : Menu terroir et douceur

Durant 1h30, prenez le temps pour cuisiner un menu complet de saison avec des recettes gourmandes.

59€

/pers.

2 places disponibles

08 décembre 2024

12h30 - 14h00

Dégustation sur place

Lyon

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

Programme & Recette de cours

Feuilletté aux champignons des bois

Un feuilleté garni de champignons des bois et d'épinards liés au jus de veau, une entrée chaude très appréciée en hiver.

Saumon à l'unilatérale, écrasée de pomme de terre au lait de coco

Pavé de saumon accompagné d'un beurre parfumé au curry et servi avec une onctueuse écrasée de pommes de terre aux saveurs de lait de coco et de raisins secs.

Tarte tatin aux pommes caramélisées

Recette de la tarte tatin, cette tarte aux pommes cuite à l'envers dans un moule recouvert d'une pâte feuilletée

Les techniques abordées

Comment ecraser de l'ail

Comment zester un citron

Comment abaisser une pâte

Comment préparer des herbes fraîches

Comment utiliser un couteau

Comment saler : une pincée de sel

Comment préparer des champignons

Comment cuire un caramel à sec

59€

/pers.

08 décembre à 12:30

Lyon

Atelier Lyon

Venez découvrir la nouvelle génération de cours de cuisine à Lyon en plein centre ville dans un cadre exceptionnel. Découvrez aussi la boutique et le laboratoire culinaire, des espaces pour parfaire vos talents culinaires.

Coordonnées :

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

+334 78 92 46 30

Accès :

Navette : Presqu'île, 91 station Cordeliers. Parkings Cordeliers, Central Parc, Quai Saint Antoine

Métro : A, station Cordeliers

Bus : 1,18,23, 27, 28, 99, station Cordeliers. Ligne C3, station Cordeliers-Bourse Station République / Poulaillerie , Quai Saint Antoine, Place Regaud

Les prochains cours à venir dans cet atelier

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Le Menu

1h30

1H30 : Trilogie gourmande

vendredi 29 novembre à 18:30

Lyon

Crème de topinambours au foie gras poêlé

Filet de canette rôti sur la peau, champignons de saison aux échalotes

Tarte Tatin, émulsion vanille

59€

39€

/pers.

Sur place

Le Menu

1h30

Privatisation EVJF : Ne pas s'inscrire !

samedi 30 novembre à 15:00

Lyon

Tartelette au chocolat et crème capuccino

Fondant au chocolat coeur coulant

Madeleines au chocolat

590€

/pers.

À emporter

Le Menu

1h30

1H30 : Un menu hors-normes pour les gourmets

samedi 14 décembre à 12:30

Lyon

Pastilla de volaille à la pomme et au citron confit

Pavé de bar juste saisi, purée de patates douces au gingembre et coriandre

Crème de riz à la fleur d'oranger

59€

/pers.

Sur place

Le Menu

1h30

1H30 : Le menu des châtaignes d'automne

dimanche 15 décembre à 12:30

Lyon

Crème de potiron aux éclats de châtaigne

Filet mignon de porc farci aux fruits secs, purée de pomme de terre aux éclats de châtaignes

Moelleux à la châtaigne, mousse café

59€

/pers.

Sur place

Le Menu

1h30

1H30 : Un menu raffiné pour vos fêtes

samedi 21 décembre à 12:30

Lyon

Feuilletté aux champignons des bois

Tagliatelles au saumon fumé et oeufs de saumon d'Alaska à la crème d'estragon

Tarte tatin aux pommes caramélisées

59€

/pers.

Sur place

Le Menu

1h30

1H30 : Menu classique et gourmand pour les fêtes !

dimanche 22 décembre à 12:30

Lyon

Carpaccio de noix de Saint-Jacques, pomme et betterave

Fricassée de dinde aux pleurotes

Pomme rôtie, caramel à la bière de Noël

59€

/pers.

Sur place