Logo
Cours de cuisine en atelier
Nos Ateliers
Toutes les formations
Cours à la carte
Toutes les formations présentielles
Formations présentielles Cuisine
Formations présentielles Pâtisserie
Formations présentielles Electricien
Formation présentielle Diététique
RECETTESTEAMBUILDINGCARTE CADEAU
La Table du Chef
4 places disponibles
À emporter

Cours de cuisine "La Table du Chef" Paris Saint Lazare (9ème)

2H : Le menu d'exception terre/mer italien

Durant 2 heures, venez cuisiner avec notre Chef un menu à partir de produits de saison et de produits nobles.

79€
74€
/pers.
4 places disponibles
07 décembre 2024
18h00 - 20h00
À emporter
Paris Saint Lazare (9ème)
20 rue Saint Lazare, 75009 Paris

Programme & Recette de cours

Salade de romanesco, roquette et pesto, involtini de jambon de Parme et chèvre frais

Une généreuse salade de roquette et fleurettes de chou romanesco croquantes, assaisonnée au pesto de basilic et accompagnée de petits médaillons de jambon cru farcis au fromage de chèvre frais.

Risotto au fumet de gambas

Tendre et ferme, le riz carnaroli traditionnel aux champignons, accompagné de ses gambas grillées.

Panna cotta vanille, coulis framboises

De la crème infusée à la vanille puis gélifiée dans des verrines, recouverte d'un coulis de framboises.

Les techniques abordées

Comment ciseler des oignons
Comment décortiquer des gambas
Comment suer
Comment choisir et utiliser ses couteaux.
Comment aiguiser un couteau
Comment déglacer
Comment préparer des herbes fraîches
Comment utiliser un couteau
Comment saler : une pincée de sel
Comment réaliser un fumet de crustacé
Comment préparer un chou fleur
Comment préparer des champignons
79€
74€
/pers.
07 décembre à 18:00
Paris Saint Lazare (9ème)

Atelier Paris Saint Lazare (9ème)

Paris Saint Lazare (9ème)

L'atelier des Chefs de Saint Lazare vous accueille dans un lieu plein de charme situé entre la rue des Martyrs et la rue St Georges, à deux pas de l'église Notre-Dame de Lorette. Découvrez nos cours de cuisine dans un cadre atypique, ainsi qu'un espace boutique avec tout le nécessaire pour réaliser de délicieuses recettes.

Coordonnées :

20 rue Saint Lazare, 75009 Paris

+331 49 70 97 50

Accès :

Métro : Ligne 12, arrêt Notre Dame de Lorette

Bus : Lignes 67, 74, 26, 32, 43, 42, 85, arrêt St Georges-Châteaudun ou arrêt carrefour de Châteaudun

Les prochains cours à venir dans cet atelier

promo
La Table du Chef
2h
La Table du Chef

2H : Chocolat et camembert

mercredi 27 novembre à 09:30
Paris Saint Lazare (9ème)
Camembert au four, en croûte feuilletée aux lardons, pomme et Calvados
Onglet boeuf grillé et sa purée de pommes de terre fumée, sauce chocolat bacon
Moelleux aux 2 chocolats, caramel au beurre salé
79€
74€
/pers.
Sur place
La Table du Chef
2h
La Table du Chef

2H : Entre terre et mer

jeudi 28 novembre à 09:30
Paris Saint Lazare (9ème)
Raviole ouverte de betteraves au thon
Risotto de gambas et champignons
Poire pochée et mousse minute au chocolat noir
79€
/pers.
Sur place
promo
La Table du Chef
2h
La Table du Chef

2h : La table du chef française

samedi 30 novembre à 18:00
Paris Saint Lazare (9ème)
Foie gras poêlé, chutney mangue-fruit de la passion et huile de persil
Parmentier de canard confit et courge spaghetti au comté
La classique tarte à la bourdaloue
79€
69€
/pers.
À emporter
La Table du Chef
2h
La Table du Chef

2H : Le menu gastronomique

mercredi 04 décembre à 09:30
Paris Saint Lazare (9ème)
Noix de Saint-Jacques poêlées, crème de cresson
Daurade au jus d'épices et girolles
Panna cotta au praliné et crumble aux noisettes torréfiées
79€
/pers.
Sur place
La Table du Chef
2h
La Table du Chef

2H : Fois gras, Pintade et Clémentines

samedi 21 décembre à 09:30
Paris Saint Lazare (9ème)
Raviole de foie gras, émulsion champignons vin jaune
Suprême de pintade fermière, pomme purée au jus de truffe
Nage de clémentines vanillée, émulsion champagne
79€
/pers.
Sur place
La Table du Chef
2h
La Table du Chef

2H : Trois escales en Asie

samedi 21 décembre à 18:00
Paris Saint Lazare (9ème)
Gyoza de poulet et à la citronnelle
Curry vert de gambas thaï, riz parfumé
Perles de tapioca au lait de coco et fruits exotiques
79€
/pers.
À emporter