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Cours de cuisine

Toulouse François Verdier

Masterclass

07 décembre 10h45

2 places disponibles

Dégustation sur place

Cours de cuisine "Masterclass" Toulouse François Verdier

Name: Réservez votre cours à Toulouse : 3H: Oenochef - spéciale CHAMPAGNE ESTERLIN
Start: 2024-12-07T10:45:00Z
End: 2024-12-07T14:00:00Z
Location: Toulouse François Verdier

3H: Oenochef - spéciale CHAMPAGNE ESTERLIN

Retrouvez notre chef pendant une demie journée durant laquelle vous apprendrez les incontournables de la cuisine (taillages, sauces, cuissons, découpes…).

119€

/pers.

2 places disponibles

Café offert

Coupe de champagne offert

07 décembre 2024

10h45 - 14h00

Dégustation sur place

Toulouse François Verdier

5, rue Idrac, 31000 Toulouse

Le mot du chef.

1H30 de dégustation autour des champagnes ESTERLIN avec une professionnelle diplômée 1H30 de cours de cuisine avec notre Chef pour réaliser le menu Dégustation avec accords mets-Champagne exceptionnel 1 DATE/REGION par MOIS

Programme & Recette de cours

Velouté de topinambour, foie gras poêlé et champignons sautés

Soupe de topinambour, escalope de foie gras poêlée, chanterelles et pieds-de-mouton sautés, le tout accompagné de quelques chips de topinambour.

Suprême de volaille laqué aux oignons de Roscoff acidulés, pommes de terre aillées écrasées au demi-sel

Un suprême de volaille laqué au cidre et aux oignons, accompagné d'une écrasée de pommes de terre. aromatique.

Crumble de poire au vin et à la framboise

Des lamelles de poire à préparer, à mariner et à cuire puis à monter comme un crumble.

Café offert

Coupe de champagne offert

Les techniques abordées

Comment emincer des oignons

Comment ciseler des oignons

Comment suer

Comment saisir à la poele une viande

Comment préparer des topinambours

Comment choisir et utiliser ses couteaux.

Comment aiguiser un couteau

Comment utiliser une mandoline

Comment déglacer

Comment utiliser un couteau

Comment saler : une pincée de sel

Comment préparer des champignons

Comment cuire des champignons

Comment préparer une pâte à crumble

119€

/pers.

07 décembre à 10:45

Toulouse François Verdier

Atelier Toulouse François Verdier

Situé en plein cœur de Toulouse, L’atelier des Chefs vous propose des cours de cuisine pour grands et petits dans un espace atipyque empreint de convivialité. L’atelier des chefs de Toulouse bénéficie d’un cadre spacieux et lumineux ainsi que d'une grande cuisine de près de 50 m².

Coordonnées :

5, rue Idrac, 31000 Toulouse

+335 61 47 71 23

Accès :

Métro : Ligne B : Station François Verdier (Sortie côté place Dupuy)

Bus : 14/ 16/ 22/ 38/ 78/ 80 - Arrêt François Verdier