Cours de cuisine "Masterclass" Toulouse François Verdier

Name: Réservez votre cours à Toulouse : 3H: Oenochef - Dégustation et Cours de cuisine - ALSACE
Start: 2024-11-16T10:45:00Z
End: 2024-11-16T14:00:00Z
Location: Toulouse François Verdier

3H: Oenochef - Dégustation et Cours de cuisine - ALSACE

Retrouvez notre chef pendant une demie journée durant laquelle vous apprendrez les incontournables de la cuisine (taillages, sauces, cuissons, découpes…).

119€

/pers.

1 place disponible

16 novembre 2024

10h45 - 14h00

Dégustation sur place

Toulouse François Verdier

5, rue Idrac, 31000 Toulouse

Le mot du chef.

1H30 de dégustation autour des vins d'Alsace avec une professionnelle diplômée 1H30 de cours de cuisine avec notre Chef pour réaliser le menu Dégustation avec accords mets-Vin 1 DATE/REGION par MOIS

Programme & Recette de cours

Pavé de bar à la juste température, marinière de coquillages

Un filet de bar cuit doucement à basse température et accompagné de coquillages cuisinés au vin blanc.

Suprême de pintade, embeurrée de chou au lard, jus vinaigré

Filet de pintade rôti, accompagné d'une compotée de chou au lard et d'un jus de cuisson au balsamique blanc.

Moelleux au chocolat noir, émincé de mangue, vinaigrette passion

Un gâteau au chocolat ultra moelleux et aérien, servi avec un émincé de mangue légèrement vinaigré, assaisonné de quelques gouttes d'huile d'olive et agrémenté de graines de fruit de la passion.

Les techniques abordées

Comment fileter un poisson en 2 filets

Comment désâreter un filet de poisson

Comment suer

Comment saisir à la poele une viande

Comment utiliser une mandoline

Comment dresser des assiettes

Comment déglacer

Comment utiliser un couteau

Comment réaliser une sauce vinaigrette

Comment cuire au wok

Comment laver des coquillages

Comment préparer un chou pommé

119€

/pers.

16 novembre à 10:45

Toulouse François Verdier

Atelier Toulouse François Verdier

Situé en plein cœur de Toulouse, L’atelier des Chefs vous propose des cours de cuisine pour grands et petits dans un espace atipyque empreint de convivialité. L’atelier des chefs de Toulouse bénéficie d’un cadre spacieux et lumineux ainsi que d'une grande cuisine de près de 50 m².

Coordonnées :

5, rue Idrac, 31000 Toulouse

+335 61 47 71 23

Accès :

Métro : Ligne B : Station François Verdier (Sortie côté place Dupuy)

Bus : 14/ 16/ 22/ 38/ 78/ 80 - Arrêt François Verdier