Riz au lait coeur de fruits rouges

Name: Riz au lait coeur de fruits rouges
Prep time: 1200 s
Cook time: 2400 s
Total time: 4500 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 150 g Riz rond; 1 l Lait 1/2 écrémé; 180 g Sucre en poudre; 2 pièce(s) Gousse(s) de vanille; 4 pièce(s) Jaune(s) d'oeuf(s); 30 g Confiture de fraise; 1 pièce(s) Orange(s); 200 g Mélange de fruits rouges surgelés

(42 notes)

Le riz au lait de ma grand-mère revisité par le Chef.

20min

40min

15min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour l'étape 1

Riz rond

150 g

Lait 1/2 écrémé

1 l

Sucre en poudre

180 g

Gousse(s) de vanille

2 pièce(s)

Jaune(s) d'oeuf(s)

4 pièce(s)

Pour l'étape 2

Confiture de fraise

30 g

Orange(s)

1 pièce(s)

Mélange de fruits rouges surgelés

200 g

Descriptif de la recette

Porter le lait à ébullition. Laver le riz, le mettre dans le lait bouillant avec la gousse de vanille, 2 zestes d'orange et la moitié du sucre. Cuire 30 min à couvert. Blanchir les jaunes d'oeuf et le restant de sucre. Quand le riz est cuit, incorporer les oeufs et le sucre puis laisser refroidir à température ambiante.

Dans une casserole, mettre la confiture et 2 cuillères à soupe d'eau. Faire chauffer et ajouter les fruits rouges. Cuire 3 min à feu moyen pour que le mélange devienne assez épais (texture confiture).

Disposer le riz dans des verrines ou dans de jolies tasses (à mi-hauteur), puis faire un puits au centre et garnir de fruits rouges.