Salade d'orange à la cannelle, crumble à la menthe
(9 notes)
Salade traditionnelle marocaine : de fines tranches d'orange parfumées de cannelle en poudre et de sucre glace et accompagnées d'un crumble à la menthe.
30min
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Ingrédients pour
6 pers.
Orange(s)
6 pièce(s)
Sucre glace
30 g
Cannelle en poudre
5 g
Pour le crumble
Menthe fraîche
0.5 botte(s)
Beurre doux
50 g
Farine de blé
50 g
Sucre en poudre
50 g
Poudre d'amande
50 g
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).
Effeuiller et ciseler finement la menthe fraîche.
Dans un récipient, mélanger du bout des doigts et sans trop travailler le beurre, le sucre semoule, la farine et la poudre d'amande pour obtenir une texture sablée (crumble). Ajouter la moitié de la menthe et mettre sur une plaque allant au four. Cuire pendant environ 15 min à coloration.
Peler à vif les oranges et les tailler en fines tranches. Disposer harmonieusement au fond d'une assiette creuse. Saupoudrer de sucre glace et de cannelle en poudre puis terminer avec le reste de menthe.
Finir en mettant le crumble dessus au dernier moment.
Effeuiller et ciseler finement la menthe fraîche.
Dans un récipient, mélanger du bout des doigts et sans trop travailler le beurre, le sucre semoule, la farine et la poudre d'amande pour obtenir une texture sablée (crumble). Ajouter la moitié de la menthe et mettre sur une plaque allant au four. Cuire pendant environ 15 min à coloration.
Peler à vif les oranges et les tailler en fines tranches. Disposer harmonieusement au fond d'une assiette creuse. Saupoudrer de sucre glace et de cannelle en poudre puis terminer avec le reste de menthe.
Finir en mettant le crumble dessus au dernier moment.
Le + du Chef
«Pour plus d'originalité, remplacez la menthe par du basilic et terminez cette salade avec un filet d'huile d'olive.»
Les techniques associées
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Comment préparer une pâte à crumble
