Nage de fraises et framboises fraîches à la cardamome

Name: Nage de fraises et framboises fraîches à la cardamome
Prep time: 900 s
Cook time: 600 s
Total time: 5100 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 500 g Fraise(s); 125 g Framboise(s) fraîche(s); 40 cl Eau; 75 g Sucre en poudre; 6 pièce(s) Spéculoos; 1 cl Vinaigre balsamique blanc; 100 g Miel; 3 pièce(s) Capsule(s) de cardamome verte; 1 pièce(s) Citron(s) jaune(s)

(19 notes)

Fruits rouges marinés dans un sirop à la cardamome verte et servis avec des éclats de spéculoos.

15min

10min

Ingrédients pour

6 pers.

Fraise(s)

500 g

Framboise(s) fraîche(s)

125 g

Eau

40 cl

Sucre en poudre

75 g

Spéculoos

6 pièce(s)

Vinaigre balsamique blanc

1 cl

Miel

100 g

Capsule(s) de cardamome verte

3 pièce(s)

Citron(s) jaune(s)

1 pièce(s)

Descriptif de la recette

Laver et équeuter les fraises, puis les couper en 2 et les mélanger aux framboises. Zester le citron jaune.

Dans une casserole, faire bouillir le miel et déglacer avec le vinaigre, puis ajouter le sucre, l'eau et 3 capsules de cardamome verte. Porter ensuite le tout à ébullition puis ajouter les zestes de citron jaune. Réserver au frais, puis passer le mélange au chinois et en arroser les fruits rouges. Laisser ensuite mariner une vingtaine de minutes.

Dresser et ajouter un spéculoos écrasé façon crumble.