Oeufs à la neige au micro-onde
(914 notes)
LA technique pour réaliser des oeufs à la neige au micro-ondes, accompagnés d'une crème anglaise maison en 15 minutes chrono !
La cuisson au micro-ondes permet d'obtenir une cuisson impeccable des oeufs à la neige, très simplement.
15min
1min
-
Ingrédients pour
6 pers.
Blanc(s) d'oeuf
4 pièce(s)
Sucre en poudre
50 g
Pour la crème
Jaune(s) d'oeuf(s)
4 pièce(s)
Lait 1/2 écrémé
30 cl
Gousse(s) de vanille
1 pièce(s)
Sucre en poudre
75 g
Pour le reste de la recette
Sirop d'érable
10 cl
Descriptif de la recette
Monter les 4 blancs en neige, ajouter le sucre et continuer de fouetter pour dissoudre tout le sucre. Sur une assiette recouverte de film alimentaire, déposer 8 cuillères de meringue.
Cuire 45 secondes au micro-onde à 900 W, puis réserver.
Mettre le lait à bouillir avec la gousse de vanille, pendant 3 min au micro-onde à 900 W. Mélanger les jaunes avec le sucre, verser le lait sur ce mélange et remettre dans le bol. Cuire 1 min à 900 W et remuer pour refroidir la préparation, puis tenir au frais.
Présenter la crème dans un bol, avec les oeufs à la neige dessus.
Au moment de servir, arroser les oeufs à la neige d'un peu de sirop d'érable.
Cuire 45 secondes au micro-onde à 900 W, puis réserver.
Mettre le lait à bouillir avec la gousse de vanille, pendant 3 min au micro-onde à 900 W. Mélanger les jaunes avec le sucre, verser le lait sur ce mélange et remettre dans le bol. Cuire 1 min à 900 W et remuer pour refroidir la préparation, puis tenir au frais.
Présenter la crème dans un bol, avec les oeufs à la neige dessus.
Au moment de servir, arroser les oeufs à la neige d'un peu de sirop d'érable.
Le + du Chef
«Pour varier cette recette d'oeufs à la neige, remplacez le sirop d'érable par du caramel, du chocolat ou un coulis de fruits un peu liquide. Grattez l'intérieur de la gousse de vanille pour récupérer un maximum de graines.»
Les techniques associées
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