Pastasotto, tomates cerises et roquette

Name: Pastasotto, tomates cerises et roquette
Prep time: 420 s
Cook time: 1200 s
Total time: 1620 s
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 pièce(s) Oignon(s) nouveau(x); 400 g Mini penne; 10 cl Vin blanc sec; 10 cl Sauce tomate; 6 pincée(s) Sel fin; 6 tour(s) Moulin à poivre; 75 g Roquette; 125 g Tomate(s) cerise(s); 1 pièce(s) Buche(s) de chèvre(s) frais; 3 cl Huile d'olive

(28 notes)

De fines pâtes de type penne cuites comme un risotto, liées au fromage de chèvre et à la sauce tomate.

7min

20min

Ingrédients pour

4 pers.

Oignon(s) nouveau(x)

2 pièce(s)

Mini penne

400 g

Vin blanc sec

10 cl

Sauce tomate

10 cl

Sel fin

6 pincée(s)

Moulin à poivre

6 tour(s)

Roquette

75 g

Tomate(s) cerise(s)

125 g

Buche(s) de chèvre(s) frais

1 pièce(s)

Huile d'olive

3 cl

Descriptif de la recette

1. Ce que vous pouvez préparer avant le cours

- Couper les tomates cerises en 2.
- Éplucher les oignons.

2. Pour le pastasotto

Ciseler finement les oignons.
Dans une grande casserole, verser un filet d'huile et faire suer les oignons. Ajouter les pâtes et les cuire sans coloration pendant quelques minutes.
Déglacer ensuite avec le vin blanc, verser la sauce tomate et compléter progressivement avec 2 fois le volume des pâtes en eau.
Laisser cuire durant 10 à 15 min.

Couper le fromage de chèvre en cubes de 1 cm.
Lorsque les pâtes sont cuites (il faut les goûter), ajouter la roquette et les tomates et bien mélanger. Assaisonner et terminer par les dés de fromage.

3. Pour le dressage

Disposer les pâtes dans des assiettes creuses sans les écraser. Servir bien chaud.