Clafoutis aux cerises
(1118 notes)
Clafoutis moelleux à l'amande et aux cerises (avec les noyaux évidemment !)
25min
35min
30min
Ingrédients pour
6 pers.
Farine de blé
100 g
Sucre en poudre
90 g
Poudre d'amande
30 g
Sucre glace
20 g
Oeuf(s)
6 pièce(s)
Lait 1/2 écrémé
12 cl
Crème liquide entière
12 cl
Cerise(s)
400 g
Pour le reste de la recette
Beurre doux
10 g
Farine de blé
10 g
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Dans un plat à gâteau rond suffisamment profond, verser la poudre d'amande, la farine et le sucre, puis mélanger et réaliser un puits. Casser ensuite les oeufs au milieu et fouetter progressivement pour incorporer les solides petit à petit. Battre énergiquement pour éviter la formation de grumeaux. Ajouter les liquides (lait et crème liquide) au mélange et fouetter à nouveau. Il est ensuite préférable de laisser la pâte reposer pendant environ 30 minutes.
Beurrer et fariner les moules individuels, répartir les cerises et verser la pâte par-dessus, puis enfourner pendant 25 min. Pour un grand moule, compter 40 minutes de cuisson.
Démouler le clafoutis lorsqu'il est froid et le saupoudrer de sucre glace.
Dans un plat à gâteau rond suffisamment profond, verser la poudre d'amande, la farine et le sucre, puis mélanger et réaliser un puits. Casser ensuite les oeufs au milieu et fouetter progressivement pour incorporer les solides petit à petit. Battre énergiquement pour éviter la formation de grumeaux. Ajouter les liquides (lait et crème liquide) au mélange et fouetter à nouveau. Il est ensuite préférable de laisser la pâte reposer pendant environ 30 minutes.
Beurrer et fariner les moules individuels, répartir les cerises et verser la pâte par-dessus, puis enfourner pendant 25 min. Pour un grand moule, compter 40 minutes de cuisson.
Démouler le clafoutis lorsqu'il est froid et le saupoudrer de sucre glace.
Le + du Chef
«Vous pouvez remplacer les cerises par des griottes au sirop, ou tout simplement par des pommes. »
