Shortbread écossais à la vanille
(147 notes)
Un biscuit écossais à base de beurre, très friable, idéal pour compléter un dessert ou à servir comme mignardise.
15min
15min
-
Ingrédients pour
6 pers.
Beurre doux
125 g
Farine de blé
140 g
Sucre glace
45 g
Gousse(s) de vanille
1 pièce(s)
Pour la garniture
Sucre en poudre
50 g
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 200 °C.
Couper le beurre en petits cubes. Ouvrir la gousse de vanille en 2 et gratter les graines
Dans un robot avec une feuille (l'accessoire en forme de main), mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une boule (6 à 8 min à forte vitesse). Travailler quelques instants à la main pour amalgamer correctement la pâte, puis étaler celle-ci entre 2 feuilles de papier cuisson sur une épaisseur de 5 mm. Couper des formes rondes ou rectangulaires et enfourner pendant 15 min.
Lorsque les biscuits commencent à blondir, les retirer du four et les saupoudrer aussitôt de sucre semoule.
Couper le beurre en petits cubes. Ouvrir la gousse de vanille en 2 et gratter les graines
Dans un robot avec une feuille (l'accessoire en forme de main), mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une boule (6 à 8 min à forte vitesse). Travailler quelques instants à la main pour amalgamer correctement la pâte, puis étaler celle-ci entre 2 feuilles de papier cuisson sur une épaisseur de 5 mm. Couper des formes rondes ou rectangulaires et enfourner pendant 15 min.
Lorsque les biscuits commencent à blondir, les retirer du four et les saupoudrer aussitôt de sucre semoule.
Le + du Chef
«Utilisez des formes différentes pour couper vos biscuits (en rond, en étoile, etc.) selon le moment de l'année ou l'occasion de la dégustation.»
Les techniques associées
Comment utiliser un couteau
Comment préparer une pâte à cookie, à shortbread ou à sablé breton
