Soupe de tomates

Name: Soupe de tomates
Prep time: 900 s
Cook time: 900 s
Total time: 2100 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 12 pièce(s) Tomate(s); 2 pièce(s) Echalote(s); 2 pièce(s) Gousse(s) d'ail; 3 cl Huile d'olive; 10 g Concentré de tomate; 0.5 botte(s) Basilic; 25 cl Bouillon de légumes; 6 pincée(s) Sel fin; 6 tour(s) Moulin à poivre; 1 cl Crème liquide entière

(240 notes)

Une soupe chaude de tomates parfumée à l'ail et à l'huile d'olive.

15min

5min

Ingrédients pour

6 pers.

Tomate(s)

12 pièce(s)

Echalote(s)

2 pièce(s)

Gousse(s) d'ail

2 pièce(s)

Huile d'olive

3 cl

Concentré de tomate

10 g

Basilic

0.5 botte(s)

Bouillon de légumes

25 cl

Sel fin

6 pincée(s)

Moulin à poivre

6 tour(s)

Crème liquide entière

1 cl

Descriptif de la recette

Éplucher l'échalote et l'émincer finement. Peler les tomates et l'ail, puis les hacher grossièrement. Effeuiller le basilic, puis ciseler délicatement les feuilles et hacher finement les tiges.

Faire chauffer une casserole et ajouter l'huile d'olive, puis cuire les échalotes avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajouter alors l'ail, les tiges de basilic hachées et le concentré de tomates, puis poursuivre la cuisson durant 1 min. Ajouter ensuite les tomates hachées, puis le bouillon de légumes. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 10 à 15 min.

Mixer ensuite la préparation jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Vérifier l'assaisonnement et ajouter du sel ou du poivre si nécessaire.
Avant de servir, ajouter un cordon de crème liquide et les feuilles de basilic coupées.