Whoopies chocolat et beurre de cacahuète
(28 notes)
Le célèbre biscuit américain moelleux, garni d'une ganache chocolat-beurre de cacahuète.
15min
17min
15min
Ingrédients pour
24 pièces
Pour le(s) biscuit(s)
Farine de blé
240 g
Cacao en poudre non sucré
50 g
Sachet(s) de levure chimique (11g)
1 pièce(s)
Beurre doux
120 g
Sucre en poudre
180 g
Oeuf(s)
1 pièce(s)
Lait 1/2 écrémé
10 cl
Pour la ganache
Beurre de cacahuète
30 g
Chocolat noir
100 g
Crème liquide entière
10 cl
Descriptif de la recette
1. Pour le biscuit
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Fouetter le beurre pommade avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et ajouter l'oeuf entier, la farine tamisée, la levure chimique et le cacao. Mélanger le tout délicatement et petit à petit verser le lait dans la préparation.
Poser un papier sulfurisé ou un tapis de cuisson sur une plaque allant au four. A l'aide d'une poche à douille, réaliser ensuite de petits palets de pâte, puis enfourner pendant 15 min.
Laisser les biscuits refroidir hors de la plaque, puis les décoller de la feuille.
Fouetter le beurre pommade avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et ajouter l'oeuf entier, la farine tamisée, la levure chimique et le cacao. Mélanger le tout délicatement et petit à petit verser le lait dans la préparation.
Poser un papier sulfurisé ou un tapis de cuisson sur une plaque allant au four. A l'aide d'une poche à douille, réaliser ensuite de petits palets de pâte, puis enfourner pendant 15 min.
Laisser les biscuits refroidir hors de la plaque, puis les décoller de la feuille.
2. Pour la garniture
Mettre le chocolat et le beurre de cacahuète dans un bol.
Porter la crème à ébullition, puis la verser sur le chocolat et mélanger avec un fouet pour obtenir une crème homogène. La faire ensuite refroidir au réfrigérateur en la mélangeant régulièrement.
Lorsque la crème a la texture d'une pommade, en mettre une noisette entre 2 biscuits et servez aussitôt.
Porter la crème à ébullition, puis la verser sur le chocolat et mélanger avec un fouet pour obtenir une crème homogène. La faire ensuite refroidir au réfrigérateur en la mélangeant régulièrement.
Lorsque la crème a la texture d'une pommade, en mettre une noisette entre 2 biscuits et servez aussitôt.
Le + du Chef
«Les biscuits doivent sortir très moelleux du four car ils durcissent en refroidissant.»
Les techniques associées
Comment utiliser une poche à douille
Comment préparer une ganache au chocolat
