Nems à la banane et caramel au lait de coco

Name: Nems à la banane et caramel au lait de coco
Prep time: 1800 s
Cook time: 900 s
Total time: 2700 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 12 pièce(s) Mini(s) banane(s); 30 cl Lait de coco non sucré; 80 g Sucre en poudre; 2 pièce(s) Feuille(s) de pâte à filo; 50 cl Huile de friture; 20 g Sucre glace

(16 notes)

Bananes enveloppées de pâte à filo et accompagnées d'un caramel au lait de coco.

30min

15min

Ingrédients pour

6 pers.

Mini(s) banane(s)

12 pièce(s)

Lait de coco non sucré

30 cl

Sucre en poudre

80 g

Feuille(s) de pâte à filo

2 pièce(s)

Huile de friture

50 cl

Sucre glace

20 g

Descriptif de la recette

Enlever la peau des bananes. Couper les feuilles de pâte filo en 3 bandes larges.
Poser chaque banane à une extrémité de la feuille de pâte filo, puis rabattre les côtés et rouler jusqu'au bout. Coller ensuite la feuille avec un peu d'eau.

Faire chauffer l'huile de friture et préparer une grille à gâteau recouverte de papier absorbant. Lorsque l'huile est chaude (180 °C), plonger les rouleaux dedans jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les laisser ensuite reposer sur la grille pour les égoutter. Les saupoudrer de sucre glace..

Dans une poêle à fond épais, faire fondre le sucre à feu doux sans y toucher pour obtenir un caramel blond de couleur homogène. Le déglacer ensuite peu à peu avec le lait de coco, puis bien mélanger et le débarrasser dans un bol pour le faire refroidir.

Dans une assiette creuse, disposer les nems et les arroser de caramel au lait de coco.